Предназначена для выпечки широкого ассортимента:
- хлеба пшеничного, ржано-пшеничного формового и подового
- хлебобулочной продукции
- мучных кондитерских изделий
- просфор, куличей
- для приготовления (термообработки) мясных, рыбных, овощных и других блюд.
В пекарных камерах печей ХПЭ создается равномерное тепловое поле, обеспечивающее равномерную выпечку или однородную термообработку продуктов в неподвижной воздушной среде. Благодаря простоте конструкции и универсальности, печи ХПЭ нашли широкое применение:
- в качестве основного оборудования для пекарен малой и средней производительности
- в кондитерских цехах
- на предприятиях "общепита".
По сравнению с жарочными и пекарскими шкафами печи ХПЭ имеют следующие преимущества:
- высокие (250мм) пекарные камеры, позволяющие выпекать формовой хлеб, исключая подгорание верхней корки от контакта с верхней частью камеры (в отличии от пекарских шкафов)
- индивидуальная установка и поддержание температуры в каждой пекарной камере
- наличие системы пароувлажнения в каждой пекарной камере
- в комплект поставки входят подовые листы
- возможность выпечки изделий в два яруса с помощью вставок (2 шт. в 1 камеру)
- простая, надежная конструкция, высокая ремонтопригодность.
Технические характеристики:
Производительность, шт за 1 выпечку:
|
- хлеб формовой (форма Л7)
|
72
|
- батоны 0.3 кг, (7 шт. на противне)
|
42
|
Количество пекарных камер, шт
|
3
|
Вместимость: подовый лист 700x460, шт
|
6
|
Общая площадь выпечки, кв.м
|
1.932
|
Внутренние размеры пекарной камеры, мм
|
965x760x250
|
Номинальная потребляемая мощность, кВт
|
19.2
|
Номинальное напряжение, В
|
3N~380
|
Число ТЭНов, шт
|
24
|
Регулировка температуры в каждой камере
|
есть
|
Опция "отключение верхних ТЭНов"
|
есть
|
Опция "отключение нижних ТЭНов"
|
есть
|
Экраны-отражатели крышек пекарных камер
|
нет
|
Пароувлажнение каждой камеры
|
есть
|
Таймер
|
нет
|
Расположение органов управления
относительно пекарных камер
|
снизу
|
Вытяжной козырек
|
нет
|
Материал крышек пекарных камер
|
нерж.сталь/ оцинков.
|
Верхние ТЭНы в пекарных камерах
|
открыты
|
Габаритные размеры, мм
|
1160x1050x1625
|
Масса, кг
|
370
|
|