Предназначена для придания предварительно округленным тестовым заготовкам цилиндрической формы и применяется для производства широкого ассортимента хлебобулочных изделий.
Рекомендуется для эксплуатации в составе линий производительностью до 2500 шт./час, укомплектованных, как оборудованием "Восход", так и оборудованием иных, в том числе ведущих европейских производителей на хлебопекарных предприятиях.
Благодаря оптимизированной надежной конструкции, наличию регулировок, обеспечивающих оперативную настройку и расширенные технологические возможности, установка тестозакаточная "Восход-ТЗ-3М" позволяет получать привлекательный внешний вид изделий, хорошее состояние мякиша, рельефность надрезов на поверхности.
Тестовая заготовка шарообразной формы поступает в приемный бункер, снабженный защитным блокирующим устройством и устройством центровки тестовых заготовок, затем раскатывается в блин заданной толщины двумя парами раскатных валков. Попадая на движущуюся транспортерную ленту конвейера, предварительно раскатанная тестовая заготовка заворачивается в рулон с помощью сетки предварительной закатки, и, проходя под закаточной плитой, формуется в заготовку цилиндрической формы заданной длины и диаметра.
Технические характеристики:
1 Масса формуемых тестовых заготовок, кг
2 Влажность теста формуемых заготовок
3 Длина сформованных заготовок, мм, не более
4 Диаметр сформованных заготовок, мм, не более
5 Производительность, шт./ч, не более
6 Ширина ленты конвейера, мм
7 Ширина и длина закаточной доски, мм
8 Номинальная потребляемая мощность, кВт
9 Номинальное напряжение, В
10 Габаритные размеры, мм:
– длина (длина с лотком)
– ширина
– высота
11 Масса, кг, не более
|
0,2 - 0,8
39-44 %
400
65
2500
440
400×1000
1,5
3NPE ~ 380
1905 (2345)
700
1240
225
|
Конструкцией машины предусмотрены:
- Регулируемое устройство центровки тестовой заготовки в приемном бункере
- Прозрачные дверки узла раскатных валков снабжены замками и блокировками
- Рифли на первой паре валков для лучшего захвата тестовых заготовок пониженной влажности
- Наличие оперативной регулировки:
- зазора между нижними раскатными валками (1-15 мм)
- зазора между закаточной плитой и транспортерной лентой
- расстояния между направляющими элементами - формователями торцов тестовых заготовок.
- Предусмотрена возможность регулировки зазора между верхними раскатными валками
- Все рабочие поверхности, соприкасающиеся с тестом, изготовлены из современных материалов и разрешены к применению в пищевой промышленности, обладают отличными антиадгезионными свойствами:
- раскатывающие валки - из цестилена
- закаточная плита и формователи торцов v из каплена
- Закаточная плита и защитное блокирующее устройство загрузочного бункера имеют возможность откидываться и фиксироваться в откинутом состоянии для удобства очистки и обслуживания
- Многослойная полимерная бесшовная транспортерная лента от лучших европейских производителей обладает повышенной износостойкостью
- Конструкция конвейера исключает сползание транспортерной ленты во время работы
- Четыре поворотные колесные опоры, две из которых снабжены тормозами-фиксаторами, позволяют перемещать машину по производственному помещению при санитарной обработке и уборке
- Система блокировок обеспечивает безопасность персонала при работе и техническом обслуживании
|